TARTUFO BIANCO D'ALBA 150 gr. pezzatura mista, media e piccola, da 10 a 40 gr.

TARTUFO BIANCO D'ALBA (TUBER MAGNATUM PICO)
Spedizione 24/48 ore nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì in contenitori per il fresco
Garantiamo la qualità ed i profumi unici del tartufo.
 
Periodo di raccolta: Settembre/Dicembre
 
Impiego in cucina: lamellato su carne cruda, fonduta, tagliatelle al burro, risotto, uova al tegamino, tuma d'Alba.
È un fungo spontaneo che cresce sotto terra (fungo ipogeo), traendo nutrimento dalle radici delle piante (le più comuni: Rovere, Tiglio e Salice). Ne esistono di varie specie.Il più pregiato è il Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico) con forma globosa e irregolare e colore che va dal giallo pallido all'ocra. E' percorso da varie venature biancastre ramificate. Può avere dimensioni variabili da quelle di una noce fino a superare il chilo. Quando sono maturi i tartufi bianchi hanno un profumo inconfondibile in cui si percepiscono vari aromi: aglio, fieno, terra bagnata, miele, funghi e spezie.